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五花肉1台斤青葱4只姜数片米酒适量香菇素蚝油250cc水1000cc
步骤1:先将肉(胛心肉亦可)切块，下水川烫。江川烫好的肉洗净水沥乾，起油锅道入适量的油，将肉烧为炸过。
步骤2:将卤汁材料（青葱、姜、米酒、香菇素蠔油、水）与肉一起下锅，大火滚后以小火卤约30分钟。
步骤3:熄火后继续闷锅，静置约20分钟即入味，这道不输外面的爌肉卤肉也完成了。
