卤肉饭

鸡蛋5颗蒜末5粒红葱头10粒红葱酥30g花生酱15g油适量盐适量冰糖适量胡椒粉适量五香粉适量酱油适量水适量米酒适量

步骤1:将冰糖2大匙,水大匙用小火煮至咖啡色,至咖啡色后倒入一杯的滚水,熄火盛起备用

步骤2:锅里放少许油,将蒜末,红葱末用小火炒至金黄色

步骤3:步骤3放入猪绞肉,一起拌炒,火可以用中小火来炒,记得不能用大火,因为爆香的蒜末跟红葱末在里面,太大火会把它炒焦了,那整锅肉就很难吃了,不然就把炒好的蒜末跟红葱末先捞起来,再入调味料再倒入也可以

步骤4:将猪肉炒至肉的焦黄,逼出油脂

步骤5:倒入米酒,胡椒粉炒至有水气后,倒入红葱酥怑匀,如果有把炒过的蒜末,红葱末捞起的,这个时候也可以一起倒进去

步骤6:倒入酱油,塩,五香粉,花生酱炒至酱油香气出来才可以

步骤7:换个较深的锅子,这样加入的水量较容易准确,开小火,倒入第三步骤的糖水,如果不足淹过肉,加些水即可

步骤8:把新鲜的蛋洗干净,在电锅中铺上二张沾水的纸巾,盖上锅盖,按下煮饭的按钮,不到二分钟蛋就煮好囉,泡水,剥掉蛋壳备用。

步骤9:放入刚剥好蛋壳的鸡蛋一起卤

步骤10:小火卤一个小时左右,就好囉!

步骤11:这样好吃的卤肉饭加个蛋就好囉,如果,有醃黄瓜就更好看了,但是不是天然的东西就不用了吧。