夏季蔬爽料理便当:满足鲜蔬搭配酸辣烩面肠

高丽菜半颗,红萝卜适量,盐半汤匙,四季豆一大把,盐半汤匙,糖些许,酸菜两片,姜丝适量,唐辛子适量,酱油适量,素蚝油适量,面肠一条,豆轮一包

鲜炒高丽菜热油锅加入红萝卜丝拌炒

鲜炒高丽菜等红萝卜稍微软化再加入高丽菜拌炒至高丽菜出水软化即可调味起锅

清炒四季豆热油锅后用大火将四季豆置入锅中快速拌炒

清炒四季豆加入约50c.c的水让四季豆把水收干就可以调味起锅

酸菜烩面肠豆轮佐唐辛子将酸菜洗净后泡水以去除过多的盐分，泡水过程我换水三次

酸菜烩面肠豆轮佐唐辛子将酸菜斜切成长三公分宽两公分的大小，备用

酸菜烩面肠豆轮佐唐辛子豆轮洗净后泡水，让其较为软化可以缩短烹饪的时间

酸菜烩面肠豆轮佐唐辛子面肠洗净，先剖半不要完全切到底让面肠呈现摊开状，将摊开的面肠采斜切为长三公分宽三公分左右的大小

酸菜烩面肠豆轮佐唐辛子待豆轮稍为软化后(我泡水约十五到二十分钟)即可开始烹调

酸菜烩面肠豆轮佐唐辛子热油锅爆姜丝，放入酸菜拌炒至其香味出来后放入面肠和豆轮继续拌炒

酸菜烩面肠豆轮佐唐辛子加入约100c.c的水，盖上锅盖闷煮约五分钟。(约三分钟左右时开锅盖翻搅一下，以免烧焦)

酸菜烩面肠豆轮佐唐辛子视豆轮中心软化后就可以开锅盖让水分收乾，收干到剩下预估可以拌饭的量，沿着锅缘倒入酱油，倒入酱油后暂时先不翻搅锅内食物等待大约十五秒，让酱油烧一下味道更香。拌炒一下，再加入约一匙的素蚝油让鲜味及色泽提升，之后洒入适量的唐辛子粉末即可起锅

酸菜烩面肠豆轮佐唐辛子下一餐再吃，还是很好吃！