用料

海瓜子一斤沙茶酱一匙酱油膏一匙糖2/1匙乌醋2/1匙米酒2/1匙姜片切丝3片大辣椒半根蒜头3颗九层塔个人喜好

快炒海瓜子的做法

步骤1:酱料如图，小孩不吃辣，所以去籽了，喜吃辣当然可以多放辣椒增加香气!

步骤2:少少的油小火先爆香，因为沙茶酱也含油，所以油真的不要放太多。

步骤3:爆香后加入酱汁(一样小火炒香喔

步骤4:接着放入海瓜子，盖锅，转大火，冒出烟时开锅盖拌炒一下，再盖锅闷个3分钟，海瓜子应该全开了，放入九层塔拌炒，就可以起锅了!

步骤5:香喷喷呀~~~~~贝类在料理之前要多洗几次，壳的脏污尽量洗干净，海瓜子有些买回来都很咸，所以是不需要盐巴来调味!

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