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用料
鸭一只啤酒一瓶600ml酱油一碗冰糖（喜欢甜滋滋可加一碗）半碗八角二朵麦芽糖一匙
啤酒鸭的做法
步骤1:将鸭子清洗干净、沥干水份，待用Ⓡ
步骤2:起一锅比鸭子还大点的锅子，将全部酱料放入，啤酒也全部倒入Ⓡ
步骤3:开大火，滚后转中小火，鸭子闷煮以一个小时，鸡闷煮约４０分左右，以大小只来调整时间，一小时内10分钟翻面一次，煮越久时间酱汁会变浓稠，要小心翻面避免皮黏锅又焦黑Ⓡ
步骤4:盖上锅盖，这样闷煮才会平均受热，不怕鸭肉内部不易熟Ⓡ
步骤5:闷煮５０分钟后，再加一匙麦芽糖，将与其他的酱汁搅拌均匀，再将其酱汁淋上鸭身，让鸭子更加浓稠油亮光泽，再煮１０分熄火Ⓡ
步骤6:鸭子煮好后盛出、待微凉后再剁块即可Ⓡ
步骤7:剁好的鸭肉，将剩余酱汁淋上鸭肉，其酱汁也可拌饭、面Ⓡ