用料

青椒1个,绞肉1碗,洋葱1/2颗,干香菇泡发3小朵,鲜香菇1朵,红萝卜丝1/3碗,绍兴酒2瓶盖,盐1小匙,白胡椒粉少许,麻油少许

青椒镶肉的做法

1、青椒洗净，对切后去籽跟蒂头备用

2、洋葱，泡发香菇，生香菇切小丁后，与红萝卜丝，绍兴酒，白胡椒粉ㄧ起加入绞肉中，拌匀；拌的过程中可以加ㄧ点点水搅拌，肉吃进水出来会比较多汁

3、绞肉加盐用菜刀稍剁到产生黏性

4、填入青椒中，压密实后，平底锅热锅，中火，肉面向下煎三分钟或到肉的那面上色

5、烤箱预热，放入青椒镶肉烤10分钟就好囉！

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