用料

鸡胸肉200g,青椒两颗,长型茄子一条,蒜头三颗,姜一片,甜面酱一大匙,酱油一大匙,水三大匙,糖一小匙,酱油两大匙,酒一大匙,太白粉一小匙,盐些许,白胡椒粉些许

爆炒茄子鸡丁的做法

1、鸡胸肉洗净，切成易入口的小块，用醃料醃半小时。青椒与茄子洗净切小片，蒜与姜切末。

2、热锅，倒入一匙橄榄油，爆香姜蒜末，倒进鸡丁翻炒至略变色，加入茄子翻炒，倒调料进去将茄子鸡丁炒匀炒熟，再放青椒下去大火快炒一分钟即可。

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