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用料
三节翅三只,酱油与米酒各一匙,鱼露少许,酱油一匙,米酒一匙,水一匙,辣椒少许,香菜少许,柠檬汁半汤匙,蒜蓉适量,泰式甜辣酱一汤匙
泰式风味炸鸡翅的做法
醃鸡翅：前一晚先将三节翅剁开，太大只可能会炸不熟。剁开后放置密封袋用米酒与酱油醃起来。
准备酱料：将酱汁部分充分调配，酸辣口味可以自己调整
取出鸡翅，充分沾上地瓜粉待其回潮。热油锅，待油温至160度后，下锅炸鸡翅，炸到金黄色后就可以起锅。（一开始炸时火不要开得太大，等到鸡翅表皮开始变黄色后可以加大火力）
炸好鸡翅取出沥油，摆盘好淋上调好的酱汁即可上桌。