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用料
蛋黄5颗植物油36克桑椹覆盆子果酱80克牛奶20克低筋面粉100克蛋白5颗细砂糖40克柠檬汁1/2小匙
桑椹覆盆子果酱戚风的做法
步骤1:准备材料
步骤2:植物油加入蛋黄打散
步骤3:加入桑椹覆盆子果酱和牛奶打均匀
步骤4:最后筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤5:细砂糖分两次加入蛋白和柠檬汁用打蛋器打发泡(蛋白必须是冰的)
步骤6:打蛋器打到溼性发泡
步骤7:取1/3量和桑椹覆盆子果酱蛋黄液拌匀
步骤8:将步骤7倒入蛋白霜中,用刮刀翻拌,动作轻一点,避免消太多泡
步骤9:倒入烤模中,用力叩几下,让大泡泡出来,烤箱预热160度烤10分钟,接着转150度烤25-30分钟,用竹签插进蛋糕,没有沾黏蛋糕液就完成了
步骤10:出炉后要倒叩放凉,取出模型就能切片了~