用料

大闸蟹(牧牛湖)6只姜片3片姜片3片紫苏叶少许酒3大匙红酒醋1大匙酒1大匙姜泥1大匙盐1/2小匙

清蒸大闸蟹的做法

步骤1:将大闸蟹用清水洗刷表面，尤其是绒毛部位要洗干净，用酒醃10分钟。

步骤2:煮一锅水，放入姜片、紫苏叶、酒。

步骤3:在蒸笼底铺几片姜片。

步骤4:不要剪掉蔺草，将大闸蟹腹部朝上放入蒸笼，蟹身上再放几片姜片。

步骤5:水滚时将蒸笼放上盖好，大火蒸10分钟。

步骤6:搭配红酒醋姜就是完美的秋日大闸蟹。

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