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用料
原味消化饼100克融化的无盐奶油40克软化的奶油起士350克酸奶油200克砂糖130克全蛋2个蛋黄1个柠檬汁1大匙动物性鲜奶油50克玉米粉（和低筋面粉）45克
纽约起士蛋糕的做法
步骤1:将原味消化饼放入较厚的塑胶袋（或密封袋）内，用擀面棍压成饼干屑，再加入融化的无盐奶油拌匀，然后倒入圆形的活动式烤模内（烤模的外层要包上铝箔纸），用汤匙背面压实，放入冰箱冷藏变硬
步骤2:将软化的奶油起士用打蛋器打软后，加入酸奶油打匀
步骤3:加入砂糖打匀
步骤4:将蛋液（全蛋和蛋黄先混匀）分3次加入并打匀
步骤5:加入柠檬汁和动物性鲜奶油打匀
步骤6:筛入玉米粉，用橡皮刮刀拌匀
步骤7:将步骤6的奶油起士糊倒入步骤1的烤模后，在底部的烤盘倒入温水，放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟，再以170℃烤35-40分钟。出炉后，待完全冷却，用小刀紧贴著烤模边缘划一圈即可脱模，然后放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜
步骤8:切片时，将刀子用火烘烤一下（或放入热水中浸泡一会，擦干后再切），切面会比较美呦