抹茶双色轻乳酪蛋糕

6吋霍夫咕咕模1个奶油乳酪120g无盐奶油35g牛奶60g砂糖60g蛋3个玉米粉35g低筋面粉15g抹茶粉1大匙

步骤1:霍夫咕咕模里抹上薄薄的奶油。此时倒入温热水至烤盘1/2处，放进烤箱再调整温度到160℃预热。

步骤2:奶油乳酪放置室温变软，用打蛋器打成乳霜状，再加入砂糖30g、牛奶继续搅打。

步骤3:蛋打散后将蛋黄、蛋白分开放。蛋黄放入步骤2面糊里搅打均匀，加入放置室温变软的无盐奶油搅拌，

步骤4:最后倒入过筛的面粉、玉米粉搅打，直到看不见粉为止。

步骤5:蛋白使用电动打蛋器边搅打，过程中边打边把砂糖30g分次倒入，直到蛋白调理盆倒过来也不会流动为止。

步骤6:取适量面糊在小碗里，加入抹茶粉搅拌均匀。

步骤7:再挖约2大瓢的蛋白霜搅拌。

步骤8:剩下的蛋白霜和原味面糊混合均匀就好。重点来了，先倒入抹茶面糊铺平，慢慢转动模具再倒入原味面糊(抹茶部份高度才会一致)，最后举起模具轻敲桌面数下(防止蛋糕气泡产生)。

步骤9:嗯…因为面糊有些多，所以装的有些满，其实只要装至9分满就可以了。打开正在预热中烤箱，放置装热水的烤盘上(小心高温)，设定温度一样160℃，用45分钟烘烤。完成后取出倒扣放凉就可以了。

步骤10:抹茶双色轻乳酪蛋糕，口感湿润很好吃。