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用料
牛腱3000g(卤包)丁香5分(卤包)山奈1钱(卤包)白荳蔻1钱(卤包)陈皮1钱(卤包)桂皮1钱(卤包)八角1钱(卤包)小茴香1钱(卤包)花椒1钱(卤包)甘草1钱(卤水)辣椒6根(卤水)姜100g(卤水)米酒0.5杯(卤水)酱油2.5杯(卤水)水12杯(卤水)冰糖0.5杯
卤牛腱的做法
步骤1:1.牛腱洗净汆烫后再洗净
步骤2:2.把所有材料放进锅中,煮沸后计时2.5小时,熄火.浸泡6个钟头(最好不要加盖,免得太烂)**[爱买]因为加了盖子所以略为软烂些
步骤3:放凉切片盛盘,半筋半肉很有食欲
步骤4:3.变化牛肉干拌面~起油锅炒香辣豆瓣酱,再加上卤牛腱汤汁小火滚3分钟.煮好的面条与青菜拌上这个酱汁,摆上几片带筋带肉的牛腱.**不要再加盐