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浅显易懂肉松面包整形法(有过程)
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用料
高筋面粉520g低筋面粉60g奶粉20g酵母粉6g糖100g有盐奶油60g蛋2水260cc肉松随意美奶滋随意
浅显易懂肉松面包整形法(有过程)的做法
步骤1:前一晚先把免揉的面团取出(旁边准备一些面粉)http://icook.tw/recipes/71780(我的免揉网址)
步骤2:根据所需数量整成圆形,收口朝下
步骤3:杆成椭圆片之后横著放
步骤4:由左至右用手压
步骤5:捏起来(像在包水饺那样)
步骤6:光滑面朝上
步骤7:放保鲜盒盖子盖上放冷藏(整型过程约5-10分而已)
步骤8:隔天起床就发好了(此时预热烤箱上下火180度15分)....这时可以先去刷牙洗脸
步骤9:喷水入炉(不用刷蛋汁,喷水也有上色效果)
步骤10:同温度烤12-15分出炉,背面抹美奶滋
步骤11:切一半(不要切断)
步骤12:夹住侧面也抹美奶滋
步骤13:这是另一种造型(跟面包店很像)
步骤14:沾肉松摆盘