用料

地瓜(去皮)200克地瓜粉100克太白粉50克细砂糖50克热水70c.c.

脆皮地瓜球的做法

步骤1:准备材料,地瓜去皮切块,放电锅蒸熟(外锅1杯水)

步骤2:地瓜蒸熟后,趁热压成泥,加入细砂糖

步骤3:加入地瓜粉,太白粉,热水,搅拌均匀成团,搓成条状,捏一口量,搓成圆球

步骤4:起油锅,中火炸,漏杓在地瓜球上面画圆转动,黏在一起的地瓜球用夹子分开(大概炸7-8分钟)

步骤5:起锅前开中大火,压一下地瓜球,让它膨胀一下下就可以了

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