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用料
高筋面粉200g水+蛋清95g细砂糖20g干酵母2g盐2g无盐奶油8g蛋黄1颗青葱3枝橄榄油1.5小匙盐少许黑胡椒粒少许
台式葱面包的做法
步骤1:将糖+温水(少许)+干酵母静至5~10分钟，无盐奶油加热过滤底部杂质备用。将(高筋面粉、水、蛋清(1颗)、酵母水、盐、无盐奶油)放进大盆里，开始准备揉面团，揉至表面光滑且拉开后会透光不易破裂，盖上保鲜膜
步骤2:等待面团变成2倍大，28℃大概两小时就可(制作那天天气好冷，Coral妈咪放了两小时只有些许变化，结果煮晚餐时把他放置瓦斯炉旁，数度就变快了~)
步骤3:将面团分成4等份，盖上保鲜膜静至15分钟后，在面团中央用刀被切开一条缝，接着涂上蛋液。做葱末馅：葱切细末加入橄榄油、盐、黑胡椒粒，搅拌均匀
步骤4:在面团上方铺上满满的葱馅料，烤箱预热至180℃，烘烤15~18分钟即可
步骤5:成品