生菜猪排烧饼(完整版)

低筋面粉80g橄榄油50g中筋面粉300g橄榄油25g沸水135g冷水40~50g水少许白芝蔴适量

步骤1:制作油酥：锅中倒入橄榄油(或其他液体植物油)，小火加热后倒入低筋面粉，炒约8-10分钟至略呈淡黄色或焦糖色。放凉备用。

步骤2:制作面团：将中筋面粉和橄榄油(或其他液体植物油)倒入盆中，再倒入沸水，用筷子搅拌成雪花状(面粉结成小块)，再倒入适量冷水揉捏成一个不沾手的面团。将面团盖上保鲜膜，静置40分钟使其松驰。

步骤3:将步骤2的面团撖开成长方形(左上图)，涂上一层油酥(右上图)，卷起成长圆柱形(左下图)两侧捏紧收口，用手扭转方式将面团分成六等份(右下图)小心收口不让油酥溢出。

步骤4:取一小团面团，撖成长椭圆形后折三折，压扁后再撖成长方形，再折三折，收口朝下，表面涂上薄薄一层水后沾上白芝蔴(左上图)。芝蔴面朝上，压扁后撖成薄长方形(右上图)，放入烤盘(左下图)预热200度的烤箱，烤15至20分钟至两面金黄(右下图)。

步骤5:烧饼烤约5分钟后会微微隆起并上色，这时可以翻面让背面也烤至金黄酥脆。

步骤6:随意准备一些准备用来当作内馅的材料：前一天晚餐吃不完的炸猪排、牛蕃茄切片、熟蛋切片、美生菜切条。

步骤7:用剪刀沿烧饼边剪开，放上生菜、蕃茄、猪排、蛋，并挤上沙拉酱，撒上少许日式七味粉来增添风味。

步骤8:美味的轻食午餐，完成囉！