免烤~芒果椰奶起士蛋糕

巧克力消化饼120g无盐奶油40g芒果肉150g奶油乳酪400g椰奶200g细砂糖60g吉利丁3片芒果酱4大匙新鲜芒果丁随意蓝莓ˊ樱桃少许

步骤1:先准备饼层材料无盐奶油先以微波加热溶化ˊ消化饼用调理器打碎ˊ然后将两者拌匀ˊ填于模型ˊ确实压紧实ˊ送入冰箱冷藏定型约30分钟(没有调理器ˊ直接放干净塑胶袋ˊ用杆面棍压碎也可以的)(模型请选择可分离模或中空慕斯模ˊ如使用中空慕斯模请于底下铺上锡箔纸)

步骤2:取起士层材料中1/2量100g椰奶和芒果用果汁机或调理机打匀备用ˊ将吉利丁泡于剩下1/2量100g椰奶中备用

步骤3:奶油乳酪和细砂糖用隔水加热方式软化ˊ然后用搅拌工具拌匀至无颗粒状ˊ接着加入完成芒果泥拌匀

步骤4:再加入泡软的吉利丁和椰奶再次拌匀ˊ(要确实拌匀至光滑柔顺喔)

步骤5:取出冷藏定型的步骤1ˊ将完成的步骤4倒入ˊ再次送冰箱冷藏3~4小时

步骤6:做最后装饰ˊ用现成芒果酱平铺于完成定型的芒果椰奶起士蛋糕上

步骤7:再摆上新鲜芒果丁和任何喜欢水果即可

步骤8:香浓滑顺ˊ冰凉消暑的芒果椰奶起士蛋糕就完成囉。

步骤9:这配方可做8吋模1个ˊ我临时改变主意用了6吋慕斯模ˊ因为想做两个杯型让小朋友直接舀著吃。

步骤10:如果完全不想装饰ˊ在步骤5即可直接享用ˊ但花点时间略为装饰口感和视觉效果更棒哦。适合夏天的冰凉起士蛋糕ˊ做法轻松方便ˊ喜欢的ˊ赶紧试试看。