用料

去骨鸡腿2支,葱2根,辣椒1根,嫩姜1小块,香菜150g,米酒1大匙,糖半大匙,蕃茄酱2大匙,蚝油2大匙,酱油1大匙

香根烧鸡的做法

1、鸡腿去骨切块(不用太小),加入酱油用手抓让酱油能渗进去

2、再加糖,胡椒,蛋液拌匀,加入玉米粉略拌.

3、香菜洗净切成三节,辣椒切小段,嫩姜切片,葱切小段.

4、油烧热入鸡肉高温炸至定型后转小火,续泡炸至肉熟再开大火炸至酥,捞出滤油待用.

5、油倒出利用油锅爆香姜,葱,辣椒

6、再注入蕃茄酱,蚝油,米酒,糖,酱油炒至酱汁浓稠

7、倒入鸡肉快速拌炒,香菜全下拌几下就起锅了

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