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用料
牛肉600克牛蕃茄4颗洋葱(切条)1颗红萝卜(切块)1根磨菇(切片)6朵马铃薯(切块)1颗红酒半瓶月桂叶2片无盐奶油100克黑胡椒少许盐适量
红酒炖牛肉的做法
步骤1:牛蕃茄底部用刀轻划十字，铸铁锅煮开滚水，川烫到皮略为绷开就可捞起，去皮后切块备用。
步骤2:锅子倒掉水，倒入适量油，拌炒洋葱、红萝卜，加入适量黑胡椒粉，炒至洋葱变透明后放入牛肉炒到略为变色，再放入磨菇、马铃薯、牛蕃茄、月桂叶，倒入红酒到盖食材的高度，盖上锅盖(留个小缝，避免溢出)，用中大火煮滚。
步骤3:开盖捞除浮沫，盖上锅盖，用小火炖煮1小时，开盖加入无盐奶油拌匀，再盖上锅盖续煮30分。
步骤4:熄火捞掉月桂叶，加入盐拌匀，盖上锅盖闷10分。
步骤5:只要煮好义大利面或白饭，轻松完成红酒牛肉义大利面或红酒牛肉炖饭囉！