高丽菜煎蛋

高丽菜小颗约1/4颗蛋3颗红萝卜半支蒜头1-2瓣盐适量

步骤1:高丽菜切丁，红萝卜与蒜头去皮切碎备用(食材尽量切小一点，这样比较方便食用，煎出来的蛋也比较美观)

步骤2:蛋打成蛋液备用

步骤3:取一炒锅，加约一大匙的油后开中小火加热，并加入蒜碎炒至蒜头香味出来

步骤4:蒜头香味出来后，加入红萝卜碎炒至有点变软后，再将高丽菜丁放入炒软

步骤5:炒好的蔬菜料，加点盐调味后，放入蛋液中搅拌均匀(蛋液不需再另外放盐)

步骤6:同一锅，再放入一大匙油，中小火加热后放入蔬菜蛋液。并且将中间的蔬菜料尽量往四周抹平。之后让蔬菜蛋液保持同样的姿势煎到周围的蛋液变熟起泡，再用锅铲推一下煎蛋。如果可以整块滑动，那就代表接触锅面的蛋液已经熟了。

步骤7:另外拿一个跟煎蛋差不多大的盘子，将煎蛋滑出来盘中，再将煎蛋回扣到锅中。(此动作为帮煎蛋翻面)继续煎到另一面也可以整面滑动(代表蛋液已熟)，即可取出盛盘。(也就是把煎蛋再滑入盘中这样)

步骤8:看看这煎的恰恰的边边，有没有就觉得很香很好吃>///

步骤9:丰富的蔬菜料，每一口地咀嚼，都有高丽菜香甜的汁液流泄到口中(我不是故意耍文青，真的只有这样能形容当下的感觉/情形)

步骤10:当初在想菜名的时候挣扎了很久，到底是要煎蛋还是烘蛋。觉得这样的厚度有点像烘蛋，但又没有使用烘蛋那么多油去"烘"。最后忠于做法，使用"煎"蛋来称呼。

步骤11:冰箱里常有的材料，简单的做法与调味。只要有好的锅子，在家也可以轻松煎出漂亮并且营养满满的煎蛋喔~