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海鲜炖饭【快锅就用乐锅史蒂娜】
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用料
白米1.5量米杯水1.5量米杯郁金香粉2小匙盐适量洋葱1/4个虾子6尾蛤蜊15个软丝或透抽或花枝1尾红椒1/4个柠檬少许九层塔或罗勒叶少许
海鲜炖饭【快锅就用乐锅史蒂娜】的做法
步骤1:蛤蜊吐沙.洋葱切末.红椒切条.白米洗净备用。
步骤2:锅中添油以小火爆香洋葱末再续放白米稍炒.加塩调味后倒入锅中
步骤3:1.5杯的水加入2小匙的郁金香粉调匀,倒入作法2白米中(这里米和水的比例是1:1,煮出来的饭有米心,是正统的义大利炖饭口感,不习惯者可将米和水的比例改成1:1.1或1:1.2)
步骤4:锅中放油稍炒虾子和花枝(此步骤可省略,但油炒后较香)
步骤5:将所有海鲜铺在作法3上
步骤6:快锅放入架子,倒入一杯(量米杯)水
步骤7:作法5放入快锅中
步骤8:盖上锅盖维持中小火煮到压力释放气阀开始发出「唧唧唧」声后转小火开始计时约5分钟即可关火，待红色升降杆降落后再打开盖子
步骤9:趁热将红椒条拌入海鲜饭中并试吃米饭咸度,酙酌加塩调味
步骤10:将饭盛入盘子中,九层塔或罗勒叶切丝洒上,随盘附上柠檬片即可~