凉拌百香木瓜-

青黄木瓜1/4颗小黄瓜1条百香果5颗蒜头1瓣盐巴少许砂糖1大匙茶籽堂苦茶油1大匙

步骤1:将青黄木瓜刨去外皮和中间的瓜瓤，再利用刨刀刨出薄片。这次使用的青黄木瓜是指青木瓜接近熟成，在果肉尚未完全成熟，口感仍是脆口的食材，如此一来，就能一口尝到青木瓜的脆口和黄木瓜的甜。

步骤2:抓一小摄盐巴，和青黄木瓜拌匀。

步骤3:静置3分钟。

步骤4:将处理好的青黄木瓜片放置深碗内。

步骤5:挤压杀菁的青黄木瓜片，让涩水和盐水排出，可以减少盐份摄取，让调味变得更容易。

步骤6:将小黄瓜洗净，为方便刨出适合大小的小黄瓜薄片，利用刀子从中间剖对半，剖半的位置约小黄瓜的1/2即可。

步骤7:利用刨刀将小黄瓜刨出薄片。(先刨1/2条的薄片，完成后再将剩余的1/2进行步骤6~7动作。)

步骤8:将处理好的小黄瓜薄片放入深碗中。

步骤9:取5颗百香果，对剖后取出百香果果肉。

步骤10:将百香果果肉放入深碗中。

步骤11:加一大匙砂糖。(因为青黄木瓜用盐巴杀菁过，再加上百香果的酸味，砂糖的调味很重要，如果不能摄取过多糖份的朋友，请自行调整份量。)

步骤12:取一瓣蒜头，剥去外膜，利用磨泥器将之磨成蒜泥。

步骤13:将蒜泥倒入深碗中。

步骤14:加入1大匙的茶籽堂苦茶油。

步骤15:将所有食材拌匀。

步骤16:美味上桌喽～