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用料
派皮：无盐奶油40g,糖粉20g,盐1/8小匙,蛋液30g,低筋面粉80g,内馅：蛋2个,柠檬汁50cc,细礑糖60~70g,柠檬皮1个,无盐奶油40g
法式柠檬派的做法
1、派皮：室温奶油加糖粉及盐打至松软，分次加入蛋液拌匀，再加入低粉拌成团，放入冰箱冷藏1~2小时，取出撒些手粉擀成圆形铺在烤盘上，用手指整形后用擀面棍滚过去就能修去多余面团，用叉子在塔皮戳些小洞，派皮上铺烘焙纸，放上一些黄豆或绿豆(用来避免膨胀)，烤箱180度预热10分，放入派皮烤15至20分，取出放凉
2、内馅：蛋加蛋拌匀备用，奶油加柠檬汁及细砂糖、柠檬皮以小火煮沸后冲入蛋液拌匀，接着过滤倒回锅中，继续小火加热，边搅拌至浓稠，熄火后倒入另一容器中，盖上保鲜膜放凉即可放入派皮中，冰过一晚后就很好吃了