用料

熟芋头170g,熟紫地瓜30g,糖粉35-40g,地瓜粉55g

梦幻紫芋圆的做法

将蒸熟或水煮熟的芋头与紫地瓜压成泥,并趁热加入糖粉拌匀

加入地瓜粉.视粉团的湿度调整地瓜粉的多寡,直到粉团揉成不沾手的状态即可**每颗芋头与紫地瓜的含水量不定,所以地瓜粉不要一次全部加入,慢慢加,直到揉成团就可以了

将粉团揉成长条状,并切成适当大小**当天没煮的芋圆可冷冻

热水将芋圆煮熟后,捞起拌入少许黑糖即可

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