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用料
高筋面粉70g低筋面粉30g奶粉10g鲜奶70g砂糖20g盐1/8茶匙中种面团1份无盐奶油30g鸡蛋液1颗白芝麻1大匙含盐奶油80g
咸馅【奶油餐包】的做法
步骤1:将主面团A拌匀后，再加入主面团B「中种」面团搅匀（中种面团制作请参考『小撇步』）
步骤2:搅成团后加入主面团C奶油，用高速搅打约10分钟,直到扩展成可拉开的薄膜状（或手作必须用力甩打）
步骤3:面团放已抹少许油的塑胶袋内，排出袋内空气，打单结，放烤箱内基本发酵至2倍大（约90分钟）
步骤4:分割成8等份，一一滚圆，盖上湿巾醒10分钟
步骤5:将小面团压扁，每个包入10g的含盐奶油馅料，并捏紧收口
步骤6:排放烤盘，预留发酵距离，再放回烤箱内作最后发酵至2倍大（约40分钟）发酵时间结束前7~8分钟取出烤盘，烤箱预热到180℃，鸡蛋液加少许水拌匀，刷在餐包上，表面再撒上少许白芝麻，烤约15分钟即可。