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用料
(土凤梨馅)金钻凤梨(熟)4小支(1700g)(土凤梨馅)二砂糖140g(土凤梨馅)水麦芽200g糖粉80g无水奶油120g无盐奶油120g低筋面粉350g乳酪粉30g奶粉45g蛋2颗
【动手做料理】土凤梨酥的做法
步骤1:将凤梨切薄片再切成丝，然后收干。
步骤2:加入二砂糖，不定时搅拌至收干。
步骤3:加入麦芽，不定时搅拌至快要收干。
步骤4:然后冷却后备用。(土凤梨馅制作完成约2小时
步骤5:将无水奶油跟无盐奶油及糖粉跟蛋拌均匀。
步骤6:然后加入过筛的全部粉类。
步骤7:全部拌均匀后，放置冷藏10分钟。
步骤8:将馅皮分成30g、馅20g备用(适合长条跟方型模型)小模型则是皮10g、馅5g
步骤9:然后皮包馅，在放入模型内压平均。然后放入预热的烤箱，用250度烤15分钟后再翻面用200度烤10分钟。
步骤10:烤好的凤梨酥，放置冷却(要脱模或不脱模都可以)。
步骤11: