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用料
牛腱心6颗马铃薯2颗洋葱3颗红萝卜一条红酒一罐盐巴适量
红酒炖牛肉的做法
步骤1:准备食材：牛腱心、马铃薯、洋葱、红萝卜、红酒。
步骤2:首先牛腱心先过水汆烫成形，这样在炖煮的过程中肉的形状已经固定，不会变形了。
步骤3:马铃薯、红萝卜都切滚刀块备用，洋葱切块。
步骤4:洋葱先爆香炒到焦黄备用，一定要先炒洋葱这样会更鲜甜好滋味。
步骤5:牛腱心切块放入跟锅中的洋葱一起炒香，依序放入红萝卜跟马铃薯，都炒了八分熟度，放入红酒闷煮半小时后熄火，待冷却后加入适当的水量盖过牛肉的高度三公分，在闷煮半小时后熄火，待隔天食用。
步骤6:经过一夜的浸泡熟成，红酒跟牛肉结合完全入味，不勾芡的红酒炖牛肉更健康清爽。