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用料
酱油1.5大匙盐1小匙胡椒粉1小匙螃蟹700g豆酥30g蒜末1100g蒜末22大匙辣椒1根葱3根
避风塘炒蟹的做法
步骤1:*葱切段，辣椒切小段。
步骤2:*准备30g豆酥。
步骤3:*热ㄧ锅油。油热。测油炸温度。*竹筷放入。马上起泡。温度即可。
步骤4:*放入100g蒜末酥炸起泡。
步骤5:*泡沫小消失呈金黄色即可捞起。
步骤6:*炸好的蒜末变蒜酥~
步骤7:*螃蟹洗净擦干水分，蟹肉露出处裹上面粉。
步骤8:*入刚才的热锅油炸。炸熟即可捞起。
步骤9:*倒出油炸的油，锅内留一些油即可。*油热，倒入豆酥，搅拌起泡。
步骤10:*泡泡消失后放入葱段，辣椒，蒜末2炒香。
步骤11:*倒入螃蟹拌炒，调味。
步骤12:*最后再倒入炸好的蒜酥搅拌即可上菜。
步骤13:*乘盘。