腐乳鸡片

鸡胸肉300g,鸿喜菇1/2包,雪白菇1/2包,新鲜香菇4朵,红萝卜适量,甜豆荚适量,姜片5片,蒜头3瓣,＜醃肉酱料＞：,豆腐乳1大匙,米酒1茶匙,糖1茶匙,开水1大匙,蛋白1颗,太白粉少许,＜调味料＞：,腐乳汁1大匙,高汤50c.c,白胡椒粉适量

鸡胸肉洗净擦干后切成片状，用＜醃肉酱料＞醃渍两小时以上备用。

鸿喜菇和雪白菇切除蒂头后用手剥成小块、红萝卜切片、甜豆荚两侧的豆筋摘除、蒜头切片备用。

热锅冷油放入鸡胸肉片炒至半熟、变色后取出备用。

原锅加入姜片、蒜片爆香，再放入红萝卜、鸿喜菇、雪白菇翻炒。

加入＜调味料＞和甜豆荚翻炒均匀，再加入鸡胸肉片烧煮入味，最后大火收干酱汁即完成。