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用料
鸡胸肉2副,起司片4片,博客火腿4片,面粉适量,面包粉1包,生菜适量,胡椒粉适量,鸡高汤150cc,切达起司丁50克,帕玛森起司粉30克,奶油起司50克
起司酱蓝带鸡排的做法
1、将生菜切丝后，盛入成品盘中舖底备用。
2、将鸡高汤煮滚熄火，加入帕玛森起司粉拌匀，再加入切达起司丁、奶油起司拌匀，用小火煮至化开即可成为起司酱备用。
3、将鸡胸肉用蝴蝶刀法切开，撒上一层胡椒粉，夹入火腿片、起司片备用。
4、用面粉跟水调出浓稠的面粉水，将鸡胸肉放入面粉水沾裹均匀后，再沾满面包粉备用。
5、起锅烧热橄榄油、沙拉油，放入鸡胸肉用半煎炸的方式煎熟。
6、起锅沥油后，将鸡胸肉切对半，盛在生菜上，再淋上起司酱即可完成。