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用料
鳕鱼1块,蒜头10瓣,义大利面100g,罗勒或九层塔少许,白酒少许,橄榄油2大匙,煮面水2大匙,海盐适量,黑胡椒适量
白酒香蒜鳕鱼义大利面的做法
鳕鱼退冰后以厨房纸巾拭干水份，两面均匀洒上海盐和黑胡椒，静置醃15~20分钟。蒜头剥皮切片、九层塔清洗干净备用。
取一只深锅煮义大利面，先放进1000cc水煮滚，然后加入10g盐和少许橄榄油，再放入义大利面滚煮，煮的时间可比包装上的建议时间少1分钟。
煮面的同时在一旁以平底锅煎鳕鱼，倒一匙橄榄油，中小火将一面煎到金黄焦脆再翻面，煎好后放置小盘备用。
义大利面煮好迅速沥水，取两大匙煮面水备用。
煎鱼的平底锅不要洗，再倒一大匙橄榄油，热锅后转中小火，将蒜片煸成金黄色后，倒入煮面水、少许白酒转大火煮至大滚，迅速倒入义大利面、黑胡椒、海盐拌炒，起锅前放入少许九层塔稍微拌一下即可盛盘。
将煎好的鳕鱼放在面的顶端或一旁做装饰，完成！