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用料
猪肉丝200克,豆干5块,红辣椒1根,葱2根,太白粉2汤匙,蒜头2粒,米酒一大匙,酱油适量,胡椒粉适量,米酒少许,油少许,酱油膏适量
豆干肉丝的做法
1、将蒜头切颗粒，将葱斜切成段，先将豆干剖成三片备用。
2、先将猪肉的筋切开后逆纹切丝，加入少许酱油、糖少许、胡椒粉、米酒，将猪肉跟调味料拌匀，加入太白粉两汤匙，太白粉在最后加是为避免调味料混合不平均。
3、加入适量油、酱油膏、米酒各一大匙，两小匙的糖、豆干先下锅、将豆干先起锅、将肉下锅炒熟、将肉也先起锅。
4、将蒜头爆香，将调好的酱汁下锅，肉丝、豆干一起在下锅，将葱辣椒下锅，洒上一些胡椒粉即可。