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用料
五花肉1斤(跟猪肉老板说要带皮,切成长四方形,稍微不要太厚.大概五-六人份刚好.)★提示~五花肉也叫三层肉.,木耳200克(药材铺买,清水白木耳.最好渗水过夜,泡软.记得去硬蒂.)★不爱木耳的朋友可以选择减少分量.,鸡蛋2颗,薯粉1碗,蚝油1汤匙,南乳2片,醃料五香粉,胡椒粉,盐,和花雕酒.(全部少许)
客家南乳炸猪肉焖木耳的做法
1、把切好的花肉洗好,弄干干.图上醃料,放进雪柜醃过夜
2、打散两粒鸡蛋,把醃好的肉沾上蛋汁,然后再沾薯粉
3、把肉放入热油锅炸.(可以转中火,慢慢炸,大概10-15分钟.)★提示~小心控制火候,不时要翻翻肉
4、直到呈现深黄褐色,把肉捞起
5、倒3大碗清水进瓦煲,煮沸.把炸好的肉,和清洗干净的木耳,放进瓦煲,转中火煲至软身.(即大概20-30分钟.)
6、煲至差不多干水,放入蚝油和南乳.搅拌均匀,转大火再继续焖5-10分钟,即可上桌！