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用料
红蟳1只竹轮适量蒜头、红葱头5~8瓣肥猪肉2小块莴笋亦可不加、洋葱1粒米1米杯姜丝3片金门高粱酒1小匙胡椒粉、盐、鸡粉1小匙罐头高汤1罐淡酱油1小匙
酒香红蟳粥的做法
步骤1:备好材料，红蟳切块后洗净把螯用刀背拍碎外壳，米洗好沥乾，事先前一晚装进干净袋子放入冷冻库煮的时候大约只要10分钟就可以很绵密。
步骤2:起锅下肥猪肉爆出猪油后中小火炸红葱头、蒜头、姜丝。炸至金黄色后下竹轮、洋葱拌炒。
步骤3:接着把米放入加入高汤熬煮至米粒开花，
步骤4:把红蟳下锅盖上锅盖熬煮至熟，
步骤5:起锅前加入所有的调味料，依个人口味再增加咸度。
步骤6:用生米慢慢熬煮而成，吸收了蟹膏的精华，入口即化…加上微微酒香气~这就是幸福的滋味!可加入自己喜爱的蔬菜~让红蟳锅多了青菜:D