比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
周末豪华下酒菜之避风塘炒蟹
为您提供周末豪华下酒菜之避风塘炒蟹的菜谱，包括周末豪华下酒菜之避风塘炒蟹的做法,周末豪华下酒菜之避风塘炒蟹的做法步骤,周末豪华下酒菜之避风塘炒蟹怎么做好吃等详细内容。
用料
螃蟹一公斤葱2支蒜头18瓣辣椒1-2支豆酥一小碗面粉适量鸡粉1小匙豆瓣酱一大匙砂糖1小匙胡椒盐适量
周末豪华下酒菜之避风塘炒蟹的做法
步骤1:将2/3的蒜头切成末后，待油锅加热至中油温时炸至颜色开始转黄，即捞起备用（捞起还会有余温，所以如果等到金黄再捞起就会炸过头变苦了）
步骤2:螃蟹蟹脚的部份用剁刀隔着毛巾拍裂，再用厨房纸巾吸干水份备用蟹身的部分洒上一层薄薄的面粉备用
步骤3:油锅加热至高油温（约180度，筷子插入会有泡泡沿着筷子快速往上冒），接着把沾好面粉的蟹身放入油炸，炸至油炸的声音变小泡泡变少后（可用筷子插一下，会有酥脆的感觉）捞起沥油备用
步骤4:另起油锅，锅热后转小火先炒豆酥（炒豆酥需要用的油量会比一般多一些），炒香到到冒泡后，加入剩下1/3的蒜末和辣豆瓣酱炒香，接着再放辣椒跟葱末拌匀
步骤5:倒入炸好的蟹肉，再加入砂糖、鸡粉、胡椒盐拌匀，即可起锅