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【烘培笔记】简单易做。芒果慕斯蛋糕
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用料
芒果泥200g,糖35g,吉利丁片5片,鲜奶油250g,芒果碎粒适量
【烘培笔记】简单易做。芒果慕斯蛋糕的做法
鲜奶油打至7分发(约奶昔状)后冷藏备用；吉利丁片泡冰水泡软，拧干备用
芒果泥+糖煮至冒小泡后关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁溶解
装有芒果泥的锅子隔水稍微冷却，分次加入打发的鲜奶油，拌匀
加入芒果碎粒略搅拌后即可倒入幕斯圈中，冷藏2小时以上
以热毛巾敷在幕斯圈外，待外层稍微软化后以幕斯刀(或小型水果刀)沿着幕斯圈画一圈，即可顺利脱模