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用料
全蛋3个细白砂糖75g盐少许低筋面粉140g无铝泡打粉1又1/2小匙鲜奶65g橄榄油(沙拉油融化奶油亦可)20g柠檬汁(黄或绿柠檬皆可)1大匙柠檬皮屑1个柠檬皮屑(可省)1个柠檬巧克力200g
柠檬小蛋糕的做法
步骤1:柠檬烤模抹上奶油,并覆蓋上一层薄薄的高筋面粉方便后续脱模
步骤2:鸡蛋加少许盐,砂糖分三次加入打发
步骤3:打发过程中,面糊颜色会从深转浅,继续打发
步骤4:至面糊用搅拌棒可以清楚画出痕迹即OK
步骤5:加入过筛低筋面粉与泡打粉
步骤6:加入鲜奶,拌匀
步骤7:加入沙拉油,拌匀
步骤8:加入柠檬汁与柠檬皮屑,拌匀
步骤9:放入模型中,盛满
步骤10:在桌面上轻敲一下,避免蛋糕体内有气泡会产生空洞.烤箱200度烤12~15分钟
步骤11:出炉后倒扣脱模,放凉
步骤12:柠檬巧克力隔水加热融化,淋在蛋糕上
步骤13:进冰箱冷藏约20分钟即完成