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♫下厨--香卤延寿猪脚
为您提供♫下厨--香卤延寿猪脚的菜谱，包括♫下厨--香卤延寿猪脚的做法,♫下厨--香卤延寿猪脚的做法步骤,♫下厨--香卤延寿猪脚怎么做好吃等详细内容。
用料
猪脚连腿库1大只蒽段3根姜片6片蒜仁22颗酱油3大匙金兰酱油膏半瓶果糖4大匙米酒4大匙油1大匙市售卤包2包水1300CC胡椒粉2大匙酱油膏3大匙酱油1大匙水30CC蒜仁10颗香油1大匙辣油1中匙果糖1大匙
♫下厨--香卤延寿猪脚的做法
步骤1:猪脚主食材现买回来后,先用纸巾擦拭干净后,用毛夹先将较大猪毛夹干净后,备1/3锅油开始煎炸猪脚
步骤2:记得翻面
步骤3:直到皮缩成图片酱子时,可以取出
步骤4:冲冷水至凉后,再拔一次毛唷....拔到认为超干净啦.^^
步骤5:再将猪脚置于乐锅中
步骤6:二大匙油热锅后转中火,置入姜片、蒜仁一起拌炒至有香气
步骤7:加入蒽段拌炒
步骤8:加入酱油膏、酱油、果糖
步骤9:这次用的是这三瓶
步骤10:加入1400CC滴水煮滚
步骤11:倒入乐锅中
步骤12:再加上米酒、胡椒粉后,再放入2卤包
步骤13:转大火待乐锅发出声音后,转小火10分即可关火
步骤14:开锅后,还是完整不断的猪脚唷(因为要拜神明,不能卤太烂,会断成一段段,不好看),而且现在也比较不好吃.
步骤15:酱子的全段猪脚,拜谢神明、闰月让父母延寿都后好看,但拜拜完后、或是要食用前,先将猪脚置入闷煮锅中
步骤16:卤上20分钟后,待气消后再开锅,这时会呈现澎澎的皮+软嫩好吃的腿库..哇...
步骤17:呈小陶锅上桌孝敬父母囉
步骤18:看起来酱汁油亮,吃起来香醇至于腿库可以切片沾上DIY肉片蒜茸酱.棒呆了
步骤19:猪脚是卤愈久愈好吃...^^所以...可以再卤上一天..更赞唷