用料

青星红条一尾,菠菜一份,姜丝些许,食盐(或其他调味素材)适量,香油适量

青星红条蔬菜鲜鱼汤的做法

1、先将鲜鱼洗净后，切成数段备用。将清水加热至开始冒出沸腾气泡，将切段鲜鱼放进锅中，将火力调整成大火煮沸。

2、先用汤瓢将滚沸鱼汤表面浮起的杂质泡沫捞除。捞除杂质泡沫后，切成中火，加入食盐或其他调味素材，然后以汤匙试尝汤头口味，再斟酌调味。

3、将菠菜跟姜丝放入鱼汤中，继续以中火煮至滚沸。至次，鱼肉应该接近熟成，可以透过鱼身的切面鱼肉观察，并准备筷子试探是否能够完全搓入鱼肉，或稍微夹开鱼肉检视。

4、熄火，将蔬菜鲜鱼汤装盛入大碗中，滴上几滴香油，大功告成!

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