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用料
牛肉火锅肉片1盒（15片）青葱（葱白）6-8支小黄瓜2条红萝卜1/2条太白粉1.5茶匙七味粉或黑胡椒粉（可略）少许
青葱牛肉卷的做法
步骤1:准备食材并清理与清洗干净。
步骤2:葱白切段，红萝卜切条，小黄瓜切段，再颇开切为4块。
步骤3:红萝卜与小黄瓜分别以少许的盐抓拌ㄧ下，渍10分钟后，倒掉盐水。每ㄧ片牛肉片头端放上葱白+红萝卜+小黄瓜（3-6条）。
步骤4:将牛肉片往内向前卷，卷至尾端处，在尾端抹上少许太白粉，再卷至终端接合。（接合口朝下放置）
步骤5:重复步骤4.5.至完成牛肉卷。
步骤6:起锅，放入少许油，放入牛肉卷（接合口朝下），以小火煎至牛肉外表转为淡褐色，表面轻微洽洽感即可。
步骤7:起锅后撒上七味粉（或黑胡椒粉）即完成。(或不加，品尝原味）