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用料
橄榄油1大匙羊腿肉200g洋葱1/4杯红萝卜1/4杯蒜头2瓣孜然粉1/2小匙印度香米3/4杯水或高汤12/3杯葡萄干1/4杯杏仁片2大匙新鲜巴西利适量盐适量研磨胡椒适量
羊肉手抓饭的做法
步骤1:将印度香米淘水洗净沥乾，羊肉、洋葱及红萝卜切小丁，蒜头切末
步骤2:取一小汤锅以中火加热橄榄油，放入羊肉拌炒至颜色变浅白
步骤3:加入洋葱与红萝卜丁拌炒至软化
步骤4:加入孜然与蒜末拌炒15秒至闻到香味
步骤5:放入米粒，翻炒至米粒与食材融合、均匀上色
步骤6:加进水或高汤煮滚后，加盖转小火闷煮约18分钟至米心煮透
步骤7:煮好后以叉子将饭粒挑松，以盐及胡椒调味
步骤8:拌入葡萄乾或切碎的杏桃干
步骤9:盛盘前撒上烘烤过的杏仁片与巴西利末即可