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鱼露猪肉。简单的美味
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用料
五花肉1条青葱1-2根姜4片绍兴酒2茶匙鱼露100ml椰糖or冰糖50g
鱼露猪肉。简单的美味的做法
步骤1:将五花肉洗干净后，放入煮开的滚水中川烫3分钟。(去除血水及杂质)
步骤2:紧接着将五花肉移出热水锅中，立即放入冷水中冲凉。
步骤3:再重新煮一锅热水，约2000cc(自行调整)，将冲凉微温的五花肉再放进去滚水中，然后加入青葱、姜片和绍兴酒。中火煮20分钟。
步骤4:再一次将五花肉移出热水锅中，立即放入冷水中冲凉。
步骤5:如果你买到的五花肉没有把毛清干净，可以在这个步骤做处理。先用手摸猪皮的表面，找出硬毛处，再用拔猪毛的夹子将猪毛拔出来!
步骤6:再一次加热锅中汤汁，放入五花肉。中火煮15分钟。将五花肉移出热水锅中，立即放入冷水中冲凉。
步骤7:在肉汤中放入鱼露、椰糖(或冰糖)，试味确认咸淡，再把五花肉放进去闷煮，煮约5分钟后关火。
步骤8:猪肉在锅中放凉后切片，或者选择原块放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一夜。
步骤9:上桌前可以切片直接食用，或著微波加热。为使味道更鲜美，可以在五花肉上面再滴1滴鱼露。别滴太多喔~不然会很咸。