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用料
A:低筋面粉20gA:玉米粉20gB:蛋黄6倜B:糖60gC:沙拉油20gC:牛奶20gC:香草精少许D:蛋白8个D:糖120g芋泥馅、红豆馅、卡士达馅适量
半月烧的做法
步骤1:用纸巾沾上白油或奶油均匀的抹在烤盘上，然后筛高粉，再倒掉多余的粉，使烤盘整个都布上一层薄薄的粉料。
步骤2:A料过籂，B料打发后加入C料拌匀，再将过筛后的粉料加入拌匀。
步骤3:D料打发后与上项作法拌匀。
步骤4:将面糊放入挤花袋，在烤盘上挤椭圆形。400°F烤约10分钟，不可烤太久，否则折叠时会断裂。烤好后立刻铲出，以免烤盘的热度使蛋糕继续加温而变硬。
步骤5:冷却后饼皮中间挤上馅料，然后对折即可。馅料可用芋泥馅，豆沙馅，或卡士达馅。卡士逹馅用3个蛋黄加48g糖打匀，加入牛奶270g,少许香草精拌匀，筛入低粉、玉米粉各22g，拌匀后隔热水加热煮至浓稠，倒入容器中用保鲜膜包好，降温备用。75g的植物鲜奶油打发后加入冷却的卡士达一起打匀，冷藏后再使用，较易操作。