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用料
中筋面粉150g,杏仁粉15g,玉米粉15g,快速酵母4g,马铃薯泥80g,白砂糖20g,盐少许,植物油30cc,蛋1颗,鲜奶或水备用
马铃薯麻花面包的做法
1、马铃薯削皮切小块，放入电锅蒸熟，趁热压泥取80g，待凉备用。
2、全部材料加入搅拌缸中(除了鲜奶或水)，拌匀成团，柔软程度要能成团既可，因马铃薯泥的湿润程度不同，水是备用，几乎可以不用加。
3、成团后，在密闭空间醒约一小时(可以置于烤箱内，旁边放一杯热水，可加速醒的时间)
4、约膨胀一倍，压下慢慢回弹程度既可。取出在撒上手粉的桌面，杆平约1公分厚度，自由塑型(可以麻花，可以动物造型.....)
5、同步骤4，在置于有湿度的烤箱中，再醒30分钟。取出，预热烤箱380度F，烤10-15分。
6、取出趁热刷上一层奶油(或浓的糖水，外皮颜色会变深)或待凉，撒上糖霜，抹茶粉，可可粉装饰，自由发挥。