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用料
生白芝麻85克中筋面粉45克泡打粉1/4小匙盐一小撮细黄砂糖25克细白砂糖25克无盐奶油55克蛋25克纯香草精1/2小匙
芝麻香饼的做法
步骤1:将白芝麻用小火炒至均匀的浅金黄色，要经常搅拌小心不要炒焦了，炒好后放凉备用。
步骤2:把面粉、泡打粉和盐筛过，再加入完全冷却的芝麻，混合好置一旁备用。
步骤3:在搅拌碗中用电动搅拌器中速将软化的奶油搅拌30秒，接着加入黄砂糖和白砂糖再搅拌，拌至呈松发绵密状。
步骤4:加入蛋和香草精中速搅拌均匀。
步骤5:轻轻拌入面粉和炒香的芝麻，全部搅拌成均匀的面团，如因室温过高造成面团过软，可冷藏10～15分钟。饼干面团不需过度搅拌，以免成品过于干硬。
步骤6:用圆形量匙(一小匙量)挖等量的面团，间隔排在舖了烤盘纸的烤盘上，将表面轻抹平整，约可做30~32片。
步骤7:入预热至165°C/325°F的烤箱中烤10至12分钟，或烤至边缘定型，并呈现浅浅的金黄色，即从烤箱取出烤盘后略放1分钟，再将饼干一片片放在冷却架上冷却。