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用料
鸡肉或瘦肉60g清鸡汤800ml鲜冬菇30g鲜木耳30g粉丝40g菜蒲20g豆板酱/辣酱少量调味料:生抽(酱油）1汤匙老抽(黑酱油)1汤匙蚝油1汤匙马蹄粉1汤匙胡椒粉少量
港式碗仔翅的做法
步骤1:）冬菇和木耳切丝(如用干的，先漫软），鸡肉用手撕成丝，粉丝浸软，剪2-3刀
步骤2:锅子烧滚鸡汤，加入冬菇，滚起后转细火加盖煮10分钟加入生抽、老抽、蠔油拌匀
步骤3:加入木耳、粉丝和鸡丝，拌匀，中火滚起后煮2分钟
步骤4:小碗加入马蹄粉和2汤匙水，拌匀，慢慢倒入锅子，一边拌匀，免起粒，至汤汁变浓稠(不用全新用完），中火一直滚著约2分钟，一直拌匀让马蹄粉完全溶掉
步骤5:熄火，小碗打匀鸡蛋，由外理内，围圈倒进锅中，约1分钟后才轻力拌匀，试味，有需要可加盐或生抽和蠔油菜蒲切碎，拌匀豆板酱/辣酱至喜爱的口味，碗仔翅伴辣菜蒲和一点胡椒粉来吃