用料

圆糯米(洗一次，泡水冷藏隔夜用)2kg,开阳(使用前1小时泡水去盐味)80g,卤香菇200g,卤花生180g,卤肉160g,栗子140g,咸蛋黄10粒,老菜脯100g,粽叶(泡水隔夜)60张,荷叶(泡水隔夜)5张,棉绳适量,酱油40g,蚝油80g,胡椒粉12g,烹大师40g,细砂糖60g

江南一品潮州粽的做法

1、将粽叶及糯米都泡水泡隔夜(至少6小时)

2、将泡水隔夜的糯米沥乾，调味(加入所有调味料，用手拌匀)

3、用两片大粽叶包入米及馅料折起，再用棉绳绑起来

4、使用蒸汽蒸1小时半左右

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