巧克力螺旋面包

高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克全蛋液20克牛奶100克植物油20克砂糖20克盐3克动物性鲜奶油120克糖粉12克无糖可可粉10克蛋液适量

步骤1:将面包体的所有材料（高筋面粉、低筋面粉、速发酵母粉、全蛋液、牛奶、植物油、砂糖、盐）放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜

步骤2:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

步骤3:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

步骤4:将面团分割成等重的4个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

步骤5:将面团擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

步骤6:封口处要用手指紧密捏合

步骤7:搓成长30公分的长条状

步骤8:将搓长的面团往螺旋面包模缠绕，开始和结尾的部份要用手指紧密捏合，以防最后发酵和烘烤时松开

步骤9:盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

步骤10:发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟。出炉后，放到网架上冷却，再抽出螺旋面包模

步骤11:制作内馅。将冰的动物性鲜奶油、糖粉和无糖可可粉放入搅拌盆内，用手持打蛋器或电动搅拌器打到9分发，再装入挤花袋内

步骤12:将步骤11填入螺旋面包内即可