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油豆腐镶肉~『牛头牌端午好香拌』
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用料
油豆腐五块绞肉150克葱2枝蒜头2颗金针菇一包水1碗量红葱肉燥1大匙太白粉水少许香油少许香菜少许红葱肉燥2大匙酱油1茶匙糖1/4茶匙米酒1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙太白粉1/2茶匙水1大匙
油豆腐镶肉~『牛头牌端午好香拌』的做法
步骤1:将青葱与蒜头都细末丁，加入绞肉内，再加入肉馅调味的所有材料搅拌均匀，放置冷藏10分钟醃渍入味，
步骤2:金针菇洗净剥备用，
步骤3:拿一小刀在豆腐上先割出方格状(不可切割到底)，再拿小汤匙挖除多余的豆腐，形成一个凹槽，
步骤4:待每个豆腐都挖空后，洒上点太白粉于凹槽壁，再逐个填入冰镇好的绞肉馅，
步骤5:移入已滚水的蒸锅内，蒸个13~15分钟到熟透，移出~
步骤6:取一炒锅，放入金针菇与水先煮软(步骤5蒸豆腐盘内有多余汤汁也可倒入)，再加入红葱肉燥调味，太白粉水勾芡，滴少许香油，熄火，
步骤7:再把步骤6的汤汁淋在油豆腐上，加点香菜点缀一下增加香气就完成囉~^^